昭和初期、開拓者たちが入植した朝霧高原は、気候等の条件から酪農にとっては好条件な場所でありましたが、富士山の裾野に広がる地帯のため、火山の影響などにより地質が悪く、作物をつくることなどに多くの苦難や苦労を強いられましたが、必死な土壌改良のおかげで広大な牧草地が出来上がりました。開拓者の努力により、朝霧高原は全国でも有数な酪農地帯として栄えました。

オーブンなどもちろん無く、食料も普及していなかった当時なので、自給自足で手に入れた小麦や牛乳・たまごといった限られた食材を使って、鍋と飯盒を使って焼く質素なパンですが、開拓時代の人々にとってはまかないとして主食・おやつ・夜食として親しまれてきたものだったのです。

現在、この伝統製法でパンを焼くことができるのは、開拓地の高齢者数名しかおりません。
いでぼくでは、開拓時代から受け継がれる開拓者の想い（酪農家の想い）を継承していきたいという想いから、まかないパンを伝授していただき、今日に至ります。まかないパンを通じて、酪農家の想いを感じていただけたら…と酪農家の想いを伝えるべくして焼いているこの『牧場のまかないパン』をぜひ多くの方にお届けしたい想いで、毎日1斤1斤心を込めて手づくりしております。
さらに、開拓時代から受け継がれる酪農家の想い、SDGsに則った持続可能な循環型農業の推進、自給自足による食料生産を行い、パンとして食すことは食文化の継承にもつながる取り組みにもなるとおもっております。